Question

关于做饭的小感悟

Answer 1

自搬入新住处一个月以来，兴致异常高涨，几乎每周都在家里请客吃饭。作为厨房小白的我，开始系起围裙，每周学一道菜。次数多了，感觉做饭亦是一次修行，一次成长的契机，就看你怎么看待了。

一、践行刻意练习

想起以前自己偶尔下厨，几乎只是照着妈妈做饭时的记忆，凭借潜意识随意发挥，既不知道火候该如何掌握，也不知道到底要加多少佐料，该几分熟，所以虽然不至于难以下咽，但也确实不太好吃。所以，需要刻意练习。

1、跳出舒适区。放下以前不成熟的做饭经验，每周一菜，对着菜谱，才知道原来做饭也有很多的技巧。熟练后当然可以随意发挥，但是在学做饭之初，一些基本功还是可以刻意明白地练习练习的。

2、重复练习。过了一周，上周学会的菜已经不太记得怎么做了，此时当复习和巩固。

3、分享和反馈。感谢嘴刁的朋友给我的反馈，这道菜油加少了，那道鱼买错了，这个清蒸在起锅前加点热油会更好，葱丝要切得碎一些，等等等。每次在得到的反馈的基础上，再继续下一次的改进，感觉也蛮有成就感的。

二、面对真实的自己

一开始时，做饭带着一张炫耀心理，作为一个从来不做饭的女汉子，请朋友来家里惊艳一手，我觉得还蛮洋洋自得的。转发的一篇文章里有句话说“女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术。”好吧，这句话听起来很美，于我的共鸣在于，我特别讨厌每次Po出美食时大家说哎呦可以当贤妻良母了，我又不是工具好不？但是，另一方面，不像好多闺蜜她们是真心把做饭当做一门艺术与兴趣，细心对待，会努力寻找如何更好地做好美食。我只是把做饭当成了一项技能，亦如我平时一般草草了事。有一天，在煮菜时油加少了，直接往菜中继续添油，这种事情也没少干，但是有一次，心里却咯噔一下，这就是我对待事物的方式么？如此潦草，如此轻率与漫不经心，后来想想，确实好像真是这样，在我的作品里，虽然总体还行，却总能嗅到淡淡的不认真与应付。没有用心去做事。彼时，真替我的菜们感到委屈。所以，下次会注意，尽可能地认识和感受我自己，看看能不能做得更好。

三、接纳自己的不完美

新手做饭吗，看着一桌子的菜最初总会有种发朋友圈的冲动，就像孩子一样，你看，我学会了一道新技能，快来表扬我快来表扬我。一开始时总能收到满满的赞，心里特有成就感。慢慢的，随着Po图次数增加及菜品的增多，慢慢地不同声音也出现了。这道菜不是这么做的，这个鱼不能这样蒸，这个得这样，谁跟你说那样的。开始时，我特别不好意思，难为情，觉得这么差的作品还怎么好意思炫耀，试图为自己辩解。可是心里涌起了这样的声音，你开始自我防御了么？你在逃避什么，于是调整心态，勇敢地面对，发现大多数朋友也没有恶意，只是自己想太多了。从小到大的优等生最怕的就是出错和在他人心中不完美，而此刻正是我面对自己的绝佳契机啊。于是Po图不再是为了炫耀，而是去调伏自己的内心，面对自己的不完美，不论你说或不说，说好说坏，我依旧我行我素的自如。这大概是我学做饭最大的收获吧～

做饭真有意思，该去买菜咯～一会儿还得请客吃饭呢，哈哈哈～