Question

奶粉可以用开水冲吗？

Answer 1

奶粉不可以用开水冲。

严格来说，冲调奶粉一定要对热开水say no！因为开水温度太高，很容易破坏奶粉中的营养成分，特别是益生元、维生素等物质。

所以妈妈在冲调奶粉时，选择60℃或70℃的温水进行冲调就OK了，冲调的时候用勺子适当搅拌，让奶粉中的营养完整释放。

此外，一般在奶粉包装上，会明确标示此奶粉的适宜冲调的温度，妈妈需要多留心，读懂包装信息才能更好地冲调奶粉哦。

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一般而言，不同牌子的奶粉有不同的配比说明，但一般来说都是用40-60摄氏度的温水冲较好。这个温度不仅有利于加快化学反应的速度，促使糖、奶粉等在液体里的溶解，调出比较均匀的溶液，且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。

如果水温过高，一是会使奶粉结块，无法充分溶解。二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另外，某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏，营养价值“大打折扣”。而水温偏低，则不易泡化，直接影响奶粉的溶解和宝宝的消化吸收。