
小时候最让你难忘的校门口美食是什么?
用料 糯米粉 100克 豆沙 100克 粘米粉 50克 桂花蜜水 少许 糖 20克 温开水 130克
童年的记忆-桂花条头糕的做法
准备食材:具体计量看用料明细。糯米粉100克,粘米50克,细沙白糖20克混合一起。
加130克温开水,搅拌均匀
另取一个盘子,底部刷点油倒入搅拌好的糯米糊
上锅蒸20分钟(中大火
蒸的空隙调好桂花糖水,稠度合适即可
20分钟后,糯米蒸好了,摊凉不烫手,同时准备一些温开水,用手把糯米团和匀,手要不停地沾温开水,防止面团粘手。
把和匀的糯米团分成两份,先把一块捏搓成长条在压平,把红豆沙捏成长条铺再糯米中央。
糯米两边合起来,包裹住豆沙,就可以了,菜刀沾水切成十厘米长短条
糯米条放入盘中,淋上桂花蜜水就可以享用了。软糯香甜,金秋最后一抹香全在里面
童年记忆·糖心脆皮小甜饼
用料 面粉 适量克 酵母 适量克 白糖 适量克
童年记忆·糖心脆皮小甜饼的做法
将面粉与酵母混合揉成面团,发酵到1至2倍大
将发酵好的面团揉成长条,分割成一个一个的小剂子
将小剂子稍微擀开,中间放一勺白糖后收紧开口
把包好白糖的小剂子擀开,表面涂抹蜂蜜,洒些芝麻
放入烤箱200度15分钟左右
童年的记忆——铜锣烧
用料 红豆沙 红豆 250G 糖 90G 油 80G 松饼 酸奶(牛奶) 140G 低筋面粉 120G 鸡蛋 3个 糖 40G 盐 1G 无铝泡打粉(可不加) 3G
童年的记忆——铜锣烧的做法
做豆沙,豆沙放不沾电饭煲中,注满锅清水,直到水烧干,跳闸,红豆即焖熟。
取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆,可以做面包等甜点。
料理机上场,磨成豆沙。加油加红糖,搅拌匀,豆沙OK.
细腻的豆沙就制作完成了,做酸奶松饼
做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶或牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,怕消泡就加点泡打粉,也可以不加,口感都一样蓬松。
看我自制的丝滑酸奶多么诱人
蛋黄液的稠稀如同洗衣液,硅胶铲上挂旗,滴落盆中逐渐融合。
蛋白打到湿性打发,就是弯钩状
蛋清蛋白混合均匀。
1)先加三分之一蛋白到蛋黄液
2)再加三分之一蛋白到蛋黄液
3)蛋黄液加进剩余蛋白中
用钛金锅,不加油,非常漂亮。
没有钛金锅就要啰嗦点了:圆形煎蛋器一圈抹油,放到无油电饼铛中,舀进面糊,顺其蔓延,不用拿勺子去推面糊。
面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模,翻面。再煎另一面,大概30秒,面饼上加上刚做好的豆沙,再盖上另一张松饼,放到保鲜袋中,用两个拇指肚对夹,整形,铜锣烧OK
小米锅巴-一把童年记忆中的小零食
用料 小米 100g 面粉 100g 五香粉 适量 胡椒粉 适量
小米锅巴-一把童年记忆中的小零食的做法
小米中倒入清水,浸泡1小时。
泡好的小米倒出大部分清水(不用倒完),加入面粉和适量的五香粉、胡椒粉。
手揉成光滑的面团,再用擀面杖擀薄。
刀切成块,菱形为佳。
用叉子插出均匀的小孔,面团完成。
锅中倒入油,烧至7成热后下入面团炸至变硬。
再丢入锅内复炸(10秒以内),稍微变色就捞出。
炸完后捞出,锅巴的表面泛着油光,肉眼可见,喷香焦黄。表面撒上鲜咸的调料,让它们尽情地在盆中翻滚,跳跃,拌匀后更能激发锅巴的香味。
小时候最让你难忘的校门口美食是什么?
刚上小学那两年,进入腊月,校门口会有老人卖一种糖,放在粉面里,拇指盖大小,或许是它曾 粘掉几个同学松动的乳牙,我们叫它“牙糖”。
它让我难忘,不仅仅是物美价廉。
悄悄买一块,快速放嘴里,抹净嘴角面粉,若无其事走进教室,糖先压在舌根,上课铃响起,差不多已变软,再挪到上下后槽牙中间,慢慢挤压,当舌尖溢满香甜,美味任你独享。
学校门口的一个蜂窝煤炉子、一口青油铁锅、一个铁丝网,一盆辣椒料、一串串土豆、魔芋、火腿肠……总让学生们驻足停留,土豆片串和魔芋最便宜,1毛钱一串,火腿肠堪比同学们眼中“奢侈品”,3毛钱一串,家里给零用钱不多的小朋友,每逢过节,譬如说六一的时候,才能大饱口福,当然足够奢侈,外加一包小冰(一种袋装饮品),专挑冻硬的,这样吃的更久。
第一个是鸡蛋堡。它是一种以鸡蛋、面粉为主材,然后加入肉末、香菇、韭菜、蘑菇和葱花等,在一个特制的炉具里煎熟,因为形状有点像汉堡包,所以就被称为鸡蛋堡,也有的地方叫它鸡蛋饼。
鸡蛋堡的表面会有点焦黄,吃起来也是颇为酥脆,而里面的食材丰富,所以口感厚实,吃的时候再抹上一点辣椒酱或是沙茶酱,会更加美味,小时候往往都要吃上两三个才会过瘾,而且价格也不高,当时一个只要2元钱,是很多学生的最爱。
第二个是铁板烧。铁板烧就是把食材放在高温的铁板上进行煎烤,待熟了之后刷上酱料就可以食用了。小时候铁板烧也是非常受欢迎的摊位,因为它的食材种类多,价格也便宜,很多学生就会围着小摊选择自己喜欢的食材。
第三个是冰糖葫芦。这种用冰糖包裹山楂的小吃,因为卖相讨人喜欢,滋味也是酸甜可口,所以在当时很受欢迎,女生尤其喜欢吃它。当时一根糖葫芦价格在2元左右,许多小朋友都喜欢吃。
毕业已经好多年了,每个阶段回味不同的美食。2003年-2008年我的小学,校门口的炒面,蒸饭,馄饨,冰糖葫芦,炸串,辣条。零花钱只有1元,需要计算着买什么,常常早饭不吃,用来买零食。
2008-2011我的初中,作为初中旧址的最后一届学生,见证了学校的变迁,美食没有变化,变化的是人,初中的我最喜欢冬天吃雪糕,现在已经肠胃受不了。
2011-2014我的高中,在当地最好的高中就读,门口围绕着各种美食摆摊窗口,那些食物见证了我们最好的年华,嗨酷辣条,炒面炸串,我爱的食物不变,我爱的人也不变。
2014-2018年我的大学,学生街络绎不绝的人身,见证了我的四年,我们从街头吃到街尾,福鼎肉片,洪濑鸡爪,冷面,杂粮煎饼,麻辣香锅,面线糊,四果汤永远吃不够,最不能忘的是学校食堂里最便宜的美味。