紫皮茄子怎么做好吃
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紫茄子皮富含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。下面我告诉大家紫皮茄子怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
紫皮茄子的 食材 准备
紫皮茄子的做法步骤
1.瘦肉剁成肉沫
2.剁好的肉沫下点油和生粉奄制一下
3.茄子洗净去头梗
4.把茄子切成条形
5.锅内烧开水把茄子过水，皮变黄之后捞起过冷水
6.把茄子抓干水备用
7.锅内烧油爆香姜蒜
8.下肉沫番炒变至白色
9.下茄子番炒均匀
10.下生抽蚝油和盐调味出锅
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
茄子为夏、秋季的主要蔬菜原料之一，吃法可以烧、炒、炖，可以腌、酱、干制。 炒茄子的窍门：先将切洗好的茄子，用少许盐拌均，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子原料软熟时，放入调料炒几下即成，成菜柔软可口。
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