什么蔬菜含有维生素B
什么蔬菜含有维生素B ？维生素B的家族是很庞大的，它们存在于不同的食物当中，有的食物中可能同时含有几种维生素B族，下面我们就一起来看看什么蔬菜含有怎样的维生素B族吧。
什么蔬菜含有维生素B维生素B广泛存在于各种食物当中，其中，蔬菜中以绿叶蔬菜含有的维生素B最为多。
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。维生素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。目前所用的维生素B1都是化学合成的产品。
维生素B2大量存在于动物肝脏与肾脏、谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。
维生素B3广泛存在于动植物食物中，良好的来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。它是B族维生素中唯一能在动物组织中合成的一种维生素，由色氨酸合成。
维生素B5在牛奶、豆浆中含量较高，其次坚果类、鸡肉、动物肾脏与心脏（如牛肉、牛心、羊心、猪肉）、绿叶蔬菜（蔬菜食品）等都含有维生素B5。
维生素B6在动物性及植物性食物中的含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。如果日常饮食正常，孕妇不需要特别补充维生素B6，但如果怀有多胞胎、年龄较为年轻的孕妇需额外补充，怀孕早期服用维生素B6对缓解孕吐有帮助。
维生素B7广泛存在于粮食当中，其中，蛋黄、肝、牛奶、蘑菇和坚果是维生素B7最好的来源。无法经由人工合成。
维生素B9天然广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。
维生素B12对於细胞分裂及蛋白质合成是很重要，广泛存在于动物食品中，如鸡肉、牛肉、羊肉等。除了肠胃功能有问题，一般不会缺乏维生素B12。只要孕妇不偏食，通常情况下也不会缺乏维生素B12。
如何通过饮食补充维生素B人所吃进去的碳水化合物（如米饭面包），可直接转换成葡萄糖，是脑部唯一需要的燃料。但是当维生素B1、B2或烟碱酸不足时，葡萄糖的代谢就会受阻，形成一种焦葡萄糖酸的废物，堆积在体内，使得脑袋昏昏沉沉，涌上阵阵倦意。
B族也有助于脑内化学物质的合成，帮助神经组织传递讯息，让神经系统正常运作。所以当B族不足时，情绪容易不稳定、脾气也会焦躁不安。更严重时会出现脚气病、皮肤发炎或贫血。
但只要吃对了食物，就能有效改善这些症状。糙米和全谷类就是现代人所舍弃的好食物。它们含有丰富的维生素B，但人们爱上白米饭后，谷物浑身上下的营养素 就被一层一层剥掉了。4碗糙米饭就能提供成人一天所需的维生素B1，而白米饭一点都没有。全麦制品如麦片和全麦面包，也含有丰富的B1与B6。
除了“粗糙食物”，牛奶也是这样的好食物，牛奶含有丰富的维生素B2，750毫升的牛奶就可以提供成人一天所需。此外，牛奶中的脂肪与乳糖，能帮助肠内的有益细菌合成维生素B。
看看营养师推荐的一份简单的饮食原则，让再忙的人都能轻松获得维生素B。
1、每天一或两杯牛奶或酸奶，如果能再加入一茶匙的酵母菌，则更理想，酵母菌丰富的B群，是其他食物少有的。
2、早餐或其他点心时间，尽量选全麦面包，而不是白面包。
3、每天两碗或两碗半的糙米或五谷杂粮饭。
4、适量的动物性食物即可。B12只能从动物性食物获得，但人体所需要的量非常少，不容易缺乏。肝脏是很好的选择，因为含量最多。
精彩推荐：
火龙果的功效与作用 猕猴桃的功效与作用 菠萝的营养价值 香蕉的功效与作用 枇杷的功效与作用 芒果长黑斑能吃吗 早上空腹吃木瓜好吗 火龙果能加热吃吗 橘子能和香蕉一起吃吗
维生素B族有十二种以上，主要来源于谷物、鲜蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。具体每一种维生素B的来源如下;
1、维生素B1的主要食物来源为：小麦胚芽、番茄、白菜、芹菜、花菜、西兰花、卷心菜、莴笋。
2、维生素B2的主要食物来源为：糙米及大部分绿叶蔬菜（白菜、生菜、菠菜等），小米含很多的维生素B2。
3、维生素B3的主要来源为：香菇、紫菜、无花果。
4、维生素B5的主要来源为：酵母、麦芽和糙米、菠菜、黄瓜。
5、B6的主要来源为：大部分绿叶蔬菜、卷心菜。
6、维生素B9的主要食物来源：蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f6a070f8592c11dfa9ecce61"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f6a070f8592c11dfa9ecce61?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b7b02087bf40ad1f6a070f8592c11dfa9ecce61"/>
扩展资料
维生素B1摄入高可降低直肠癌、结肠癌的发生率。维生素B2摄入高可降低卵巢癌发生率。维生素B3又称为烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。对维持正常组织，尤其是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要作用。
维生素B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。B6有抑制呕吐、促进发育等功能，B7可帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。
B8是人类营养必需的营养。这是合成的必需脂肪酸、葡萄糖、能源生产、代谢的支链氨基酸(L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸)和从头合成嘌呤核苷酸。B9负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶。B12可以促进细胞发育成熟和机体代谢。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B?fromtitle=%E7%BB%B4b&fromid=14105424#3_1"target="_blank"title="百度百科-维生素B">百度百科-维生素B
