Question

小鸡炖松茸的做法

Answer 1

　　松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。那么小鸡炖松茸如何做？

　 　小鸡炖松茸的做法1

　　材料

　　土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许

　 　做法

　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的`鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。

　 　小鸡炖松茸的做法2

　　主料

　　松茸50g

　　家鸡1只

　 　辅料

　　盐适量

　　白胡椒粉适量

　　葱白适量

　　姜片适量

　　枸杞适量

　　 步骤

　　1.鸡肉切块焯水。

　　2.焯水后重新添加清水，葱白、姜片。

　　3.将发好的松茸切片。

　　4.将松茸片和枸杞放入锅中。

　　5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。

　　6.煲一个小时左右，等鸡肉熟透再放盐。

　　7.再煲20分钟左右，放入盐、白胡椒粉调味即可。

　　 小贴士

　　鸡肉一定要焯水。

　　炖汤的水一次性加够。

　　不要提前放盐。