Question

普通猪肉和土猪有什么差别呢？

Answer 1

心理差别是关键

普通猪和土猪只是品种不同，肉应该说没有多少差别。主要是饲养方式和饲料的差别，大猪场猪和散养的差别，喂成品饲料和谷物的差别，生长时间长和短的差别。最主要的是人们的心理作用。

天差地别，我老乡放养山上几头猪，去年春节送我二十多斤，放养的猪皮厚，肥肉少，肉质有弹性，内脏，猪肚、猪肝，金光闪闪，大小脏非常漂雹埋亮，猪血非常香，白切猪肉香的不得了，普通猪白切肉不好吃！

如何区别普通猪肉和士猪(农家猪)肉，还真难。老朽买过60来年的猪肉，也没有十足把握。我家15年前还喂过猪，主要靠草喂大的猪，一定猪肚要大一些(饲料猪食精少，所以肚子也小)、肠子粗一些。外观看瘦肉相对少肥肉相对多一些(但如添了肥肉精的饲料猪也有这情况。如只看肉的颜色和猪皮的厚薄还分不清，观肉色倒简便判定是否有病，如宰杀前猪病得不轻，一般猪肉颜色不好看，肉中残留有血斑，色暗一点，特别是连肥肉都带黄色的，一定是病猪)。再就是闻，家猪也许能闻出淡淡香气，而饲料猪肉有膻衡圆腥气。我侄儿曾随父母到广东打工的生活，一吃猪肉就呕吐，回到农村老家时才吃肉。所以吃是最有效的途经，这两类猪肉口感很不同，在色、香、味上有很大差别的。真正的土猪难找了，因为经过几十年的品种改良、淘汰和优选，我是没发现本地5、60年代喂养的猪了。但这样并不说明猪的本质变了，也许是引进了外地未经改变基因的“土猪"。现在咐肆塌大家认定的土猪，主要体现在饲养方法上。土猪的特点是:一，完全用农家种的五谷杂粮、瓜果蔬菜及野草喂养，二，喂熟食，任何饲料都给高温煮熟再搅拌给猪吃，三是喂养周期一年以上(有的2年)。这样出栏的猪肉，色、香、味与现代化生产出来的猪肉是大不相同的。现在的农家猪肉也不完全是真正意义上的土猪肉，不去索源猪种，就从购买猪仔说起吧。为了提高效益，养猪户从母猪孕仔开始就使用“高 科技 "了，喂的就是专备母猪、乳猪饲料，让猪仔长的快，长得肥壮，出窝时多卖钱。而农户买回仔猪后也只能先喂厂家专门生产的饲料，后逐步减少专用饲料增加自产五谷杂粮，逐渐过渡到全部使用农家料。事实上，只要用农家 方喂养三个月以上，肉质就有很大的改观，喂混合饲料(含激素及多种添加剂)留下的气味就几乎去掉了，吃时的口感也会强很多。这样的农家猪价格高1/3也属正常，因为成本高许多，一是时间长(一般超一年，是饲养场的2倍)，二是饲料成本高。我是农村人，见证家人喂了几十年的农家猪。近2o年没喂了，发现农村人也长见识了，都懂得讲效益，先买专用饲料喂，等长大了，再喂熟食(农家自产)，能保证3个月就不错了，有的喂一个多月的，时间短了，肉质肯定要差些。

土猪肉吃着很香，普通猪肉相比土猪肉差了很多，大猪场的普通猪肉可以说很不香。

吃野草莱叶的猪肉或粮食喂的猪肉好吃，喂添加剂加工司料估计差吧！

全世界的猪，长相都差不多。猪毛有黄，白，黑，棕色等好几种。属杂食动物。普通猪肉和土猪肉都是用来吃的，当然也可以喂狗。你自己认为有什么差别？我吃过几十个国家的猪肉，好像没有什么差别。大理人吃〈火烧猪〉，千年名菜〈生皮〉。烧猪后切生肉加调料即食，你吃过吗？

六八老叟。

普通猪肉：皮薄肥肉薄，瘦肉和肥肉之间结合不紧密。

土猪肉：皮厚肥肉厚，瘦肉也厚。瘦肉和肥肉之间集合紧密。

口感不一样，土猪口感更好。

猪肉，大多数人离不开的营养食物。

普通猪，饲料猪，4.5个月出栏，喂添加剂、催肥药长大，肉炒起出水，食之无味，弃之可惜，害人；

山土猪，吃青饲料拌杂粮长大，至少要喂养一年以上，肉炒起出油，食之甘香可口，养人。