Question

花蛤怎么做汤

Answer 1

鸡肉500克，花蛤200克 。
调料：盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许。
做法
1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟 。
2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙 。
3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄。
4.倒入1500克开水，大火煮至奶白。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟。
6.倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。
材料：花甲100，枸杞15克，大米150克
调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量
做法
1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。
2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。
3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。
4.加盐调味，撒上香菜即可。

Answer 2

食材
花蛤 半斤
豆腐 一块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
清水 适量
油 适量
方法/步骤
花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。
怎么做煮花蛤汤？
姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。
怎么做煮花蛤汤？
把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。
怎么做煮花蛤汤？
添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。
怎么做煮花蛤汤？
把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。
怎么做煮花蛤汤？
用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上，一道味道鲜美的汤就好了，趁热吃。汤很奶白的，做法很简单。
怎么做煮花蛤汤？
END
注意事项
豆腐放入后时间要煮久点，火力也不要太旺，中小火就可以了