Question

东南亚海参和中国海参区别

Answer 1

一、海参用途不同
在中国，海参是用来吃的，而海参具有的“益气养血”等功效更使得它成为高端的滋补食品。受中华文化影响，海参在东亚、东南亚部分国家也比较受欢迎。但是在西方人却因为“饮食文化差异”等原因，从来不食用海参，而他们对海参也主要是用于可续研究和药物提取。
二、生长环境不同
国内的海参在经过了长时间的捕捞食用之后，野生资源基本已经消耗殆尽，目前市场上流通的海参主要以养殖海参为主，生长过程中人工干预较多。而国外则由于不食用海参，所以依然存在大量的野生海参，这些海参生长在自然海域，不受人工干扰。
三、海参形态不同
国内的食用海参以刺参为主，体态主要呈现纺锤形或者圆柱形，颜色多为棕灰色或者黑褐色。而国外食用海参的种类花样繁多，既包括我国常见的刺参，也包括一些不常见的形态：有一些海参通体呈现黑色，外表没有参刺，很多国内消费者一开始都不认为那是海参。
四、海参价格不同
国内海参因为基本全程养殖，所以成本极高，从场地租金、人工费用到防疫防灾、饲料疫苗再到捕捞加工等，全部都会增加海参的养殖成本，再加上国内海参需求量一直较高，供不应求，从侧面也推高了海参的价格。而国外海参基本都是野生海参，除了捕捞和加工外，基本不需要其他的人工成本，因而也较为便宜。
国外海参由于价格低廉营养丰富，近年来逐渐受到了消费者的青睐。但消费者们在购买时也要注意，必须要擦亮双眼，到正规市场或者商家购买。

Answer 2

经查询，东南亚海参只是中国海参消费量太大情况下的一个补充，并没有太多不同。中国海参如此走俏是因为中国烹饪能把海参料理得很好。具体信息来源如下：
因为消费量越来越大，国产的参不够了，东南亚海参就成了重要的补充。福建南部的海商们每年在三四月份来到菲律宾群岛采购海参、燕窝等补品。此外，印度尼西亚群岛也是重要的来源地。有资料显示，当时国内市场上大约80%的海参，来自东南亚。
海参只在中国盛行，受中国影响，日、韩等少数国家也有食用海参的传统，但是市场规模远远不及中国。海参在西方人眼中就是一味奇葩，西方人不懂如何处理海参，更不会料理海参，毕竟中华的饮食文化博大精深，很多我们引以为傲的美味食材直接就能吓跑老外，比如中国的皮蛋家喻户晓，极具风味，歪果仁根本理解不了这样黑不溜秋变质的鸭蛋中国人是如何咽下去的。
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