Question

蛋糕夹心面包怎么做？

Answer 1

工具/材料

牛奶130g、玉米油15g、细砂糖23g、盐2g、高筋面粉210g、干酵母3g、黄油10g、低筋面粉18g、蛋糕片2片、芝士片、树莓、蓝莓、鸡蛋液

• 01

  厨师机中倒入210g高筋面粉。
• 02

  再加入2g盐、3g干酵母、15g细砂糖、15g玉米油、130g牛奶。
• 03

  揉至面团能拉出薄膜后将面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
• 04

  发酵好的面团取出，按压排气。
• 05

  擀开成正方形。
• 06

  把一个蛋糕片放中间，再放上芝士片。
• 07

  再放上另一个蛋糕片。
• 08

  用刀在两侧分别切出长条。
• 09

  左右交替编好。
• 10

  盖上保鲜膜，发酵1个小时。
• 11

  10g黄油加8g细砂糖和18g低筋面粉。
• 12

  用手搓成小粒。
• 13

  在发酵好的面团表面涂上鸡蛋液。
• 14

  撒上树莓、蓝莓和酥粒。
• 15

  放入预热好的烤箱中，170度烤30分钟。
• 16

  做好了。