Question

新鲜的雪里蕻包饺子的做法

Answer 1

新鲜的雪里蕻包饺子的做法：

用料：玉米面60克、面粉250至300克、热水180克、雪里蕻适量、肉馅适量、酱油4勺、香油适量、料酒1勺、五香粉适量、白胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、玉米面加入开水。

2、搅匀。

3、加入面粉。搅成无干面粉。玉米面跟面粉的比例大概1：6。玉米面没筋性，不能多放，不然不好包。

4、和成饺子面软硬的面团。每个品牌的面粉吸水量不同。可以适量的加减面粉里量。盖上盖子醒面15分钟。

5、新鲜雪里蕻洗净焯水，切成沫。攥去水份。葱姜切沫。

6、准备肉馅。瘦分开，分别绞。

7、将肥肉沫放入锅中。

8、慢慢煸出油。

9、放入葱姜沫，炒出香味。

10、加入4勺酱油。酱油加热后会更香。看到酱油开锅就可以关火了，几秒钟而已。

11、肉馅里加入一勺料酒，一点白胡椒粉搅匀去腥。

12、将材料混合。再加入五香粉，和适量香油。

13、搅匀。最后再放入盐。

14、面团揪成比饺子剂大一点的面剂，擀成片。包成饺子。

15、包好后，将平底锅放入一些油，放入饺子，中小火，将饺子底部煎出焦壳。

16、成品。