Question

油饼的制作过程

Answer 1

葱油饼的做法如下：

主料：麦芯粉适量、大葱1根。

辅料：沸水130克、凉水30克、盐适量、油适量。

步骤：

1、开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，再加入凉水和成面团。

2、和好的面团表面揉光滑饧15分钟。

3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状。

4、大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以。

5、饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥。

6、撒上葱花。

7、卷起。

8、分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长。

9、从一头卷起，最后留一块，再压的平一点。

10、卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处。

11、压扁。

12、擀成薄饼状。

13、炒勺放油，放入擀好的饼胚。

14、烙制两面金黄即可。

15、成品。