用玻璃瓶子腌酸菜怎么制作
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用料:白菜2颗、盐适量。
步骤:
1、先来处理白菜,这是我们自家种的大白菜,叶子有的是偏绿,有的是偏黄的,偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看。
2、先把白菜一片片的掰开,坏掉的叶子都找出来不要,不用洗,直接码好切丝,梗子切细一点,叶子部分可以切的比梗宽一些,全部切好后直接装到盆子里来。
3、一层白菜一层盐,抓匀后继续放白菜和盐,每一次都要翻拌一下,这样可以让每个白菜上都能均匀裹上盐,然后腌制半小时。
4、半个小时以后白菜就变蔫儿了,也出了很多水,不用控水也不用攥干,直接装入瓶子里就可以。
5、水瓶提前清洗干净,保证无水无油,把白菜装进去以后拧紧瓶盖,2颗白菜最后就只做了这么几小瓶子的酸菜。
6、盖子全部都拧紧以后就可以开始腌制了,温度在5-15度的话。
7、我这个酸菜是刚好腌制了15天,我们来看一下,刚开始装的一满瓶只剩大半瓶了,拧开盖子后我们可以用筷子取出来,也可以直接用剪刀剪开瓶子后倒出来。
以上内容参考 百度百科-腌制酸菜
tj凯丰化工
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