Question

芋泥蛋糕的做法

Answer 1

芋泥蛋糕原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。

1、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。

2、5个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。

3、混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。

4、500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。

5、+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。

6、用搅拌机打成偏干的芋泥馅。

7、烤好的蛋糕脱模，取下油纸盖在上面防止表皮变干。

8、模具压想要的形状，或者用刀四等分。

9、芋泥馅装入裱花袋。

10、一层蛋糕、一层芋泥馅叠加，芋泥馅挤完整理平、蛋糕片放完压实。

11、冷藏4小时。

12、脱模。

Answer 2

芋泥蛋糕的做法如下：

1、芋头和紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

2、蒸好的芋头和紫薯捣成泥。

3、加入一勺白糖。

4、再加入牛奶。

5、搅拌均匀，用料理机打一下，会更细腻，紫薯芋泥就做好了。

6、面包片有模具压出形状。

7、一片面包片，抹一层紫薯芋泥。

8、重复上一步，一共抹两层。

9、把紫薯芋泥装入裱花袋，用这种多齿的裱花嘴挤出造型。

10、紫薯芋泥蛋糕就做好了。