Question

鬼子姜能生吃吗

Answer 1

鬼子姜可以生吃。

鬼子姜可以生吃，但是应注意清理干净，并且脾胃虚寒者不宜多吃。鬼子姜嫩的时候可以清洗干净，直接切成丝凉拌吃，也可以腌制食用，老的时候可以煮粥吃，别有一番风味。

鬼子姜介绍

鬼子姜，学名菊芋（Helianthus tuberosus） ，又名洋姜、是一种多年宿根性草本植物。高—3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1—2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12—20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2—4个有毛的锥状扁芒。花期8—9月。

原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。