做最简单的蛋糕
最简单的蛋糕做法如下：
用料：
鸡蛋、牛奶、低筋面粉、食用油、白醋、柠檬汁、白糖。
做法：
1、首先准备一个无水无油的容器，打入2个鸡蛋，一点水和油都不能有，这也是做蛋糕成功的很重要一点。
2、再把蛋黄分离出来，必须保证盆中无油无水。
3、在蛋黄中加入25ml牛奶。
4、搅拌均匀，像这样状态就可以。
5、再倒入40克低筋面粉。
6、把面粉翻拌均匀，搅成细腻的蛋黄糊就可以了。
7、现在开始打发蛋白，加几滴白醋或柠檬汁去腥。
8、把20克的白糖分两次加入到蛋白中，打发到出现大泡时加入第一次白糖，再打发到出现细腻的小泡泡时，再加入剩下的白糖即可。
9、先用低速把白糖搅匀，再转高速打发，打发的过程，要经常观察一下状态，避免打发过头，一直把蛋白打发到这种状态就可以，倒扣蛋糕盆，蛋白不会脱落就是打发成功了。
10、打发好的蛋取一部分放到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11、翻拌到这种状态就可以了。
12、翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白盆中。
13、翻拌均匀，一定不要划圈，避免消泡，一直翻拌成这样细腻浓稠的蛋糕糊就可以了。
14、平底锅开小火加热，刷一层薄油，用勺子舀上面糊，放到平底锅中，喜欢吃厚的，可以在上面加添加一点面糊，像图片上的哪种状态就可以了，再加一点点清水，千成不要多，几滴就行，用小火，盖上盖子烙3分钟。
15、打开盖子，给蛋糕翻个面，再加点清水，盖上接着再烙3分钟。
16、时间到了，松软的蛋糕就完成了，是不是特别简单，大家完全可以尝试！可以根据自已的喜好，筛上一些糖粉或是放些蜂蜜都很好吃，甜甜蜜蜜的口感！
制作蛋糕的注意事项
1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需要比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火。
2、锅底抹油预热：在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
