Question

清炒竹笋的做法

Answer 1

清炒竹笋准备材料：春笋2根，小米辣 1个（可不放），盐1勺，生抽1勺，糖1勺。

1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。

2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。

3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒入适量的食用油。

4、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽调味料各一勺（喜欢耗油的也可以加一勺耗油）。

5、最后将炒制好的竹笋装盘就可以出锅品尝了。

春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。

在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

参考资料来源：百度百科—竹笋