Question

鲫鱼的做法清炖鲫鱼

Answer 1

主料：鲫鱼1条，姜1小块，葱2根，红辣椒1小块。

辅料：盐适量，生抽1勺。

清炖鲫鱼的做法步骤如下：

1、鲫鱼一条。

2、鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏。注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

3、鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。

4、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，不要多了，后面还要淋生抽，会太咸的。

5、姜一小块去皮洗干净，切片。

6、鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。

7、大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。

8、水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。

9、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。

10、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟。关火。

11、鱼蒸好了，可以开吃了。