Question

锡纸花甲粉的做法

Answer 1

1、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

2、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

3、倒入花甲，煸炒均匀。

4、加入适量的盐。

5、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

6、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。

食材：主料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个，辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。

花甲提前要泡一段时间（浸泡2小时），吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净，食用前加点醋风味更佳。