Question

炸虾的做法

Answer 1

主料：虾600克，面包糠100克，淀粉50克，鸡蛋2个。

辅料：料酒5克，盐4克，黑胡椒粉4克。

做法如下：

1、将虾清洗干净，剪掉虾头和虾脚，抽去虾线。

2、把虾从中间切开，不要切断。

3、虾中加入黑胡椒粉、盐、料酒，抓匀后腌一个小时以上。

4、腌好的虾先滚上一层淀粉，然后在鸡蛋液里滚一圈，最后在面包糠里沾上面包糠。

5、锅里倒油烧热，把沾好面包糠的虾放油锅里炸，炸至金黄即可捞出。

注意事项：炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥。再者，虾身涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少些兴致。