Question

如何蒸大闸蟹

Answer 1

大闸蟹一般蒸15-20分钟左右的时间。

主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

蒸大闸蟹之前，需要将大闸蟹清洗干净，记住需要彻底将其清洗干净；清洗干净后可以用绳子将蟹腿帮助，这样可以防止大闸蟹蒸的时间乱跑，导致蟹黄或者蟹膏流出；随后可以放一些生姜片或者葱段，蒸的过程中可以起到去腥作用；最后蒸15-20分钟左右开锅确认，蒸熟后将其拿出蘸料进行食用即可。

大闸蟹一般建议现做现吃，是不建议隔夜进行食用的，因为大闸蟹中的蛋白质、氨基酸、维生素、糖分等，是很容易发生变质的，加上大闸蟹又是在8-9月份上市，这时候天气比较热，隔夜保存不当很容易导致大闸蟹变质，食用后会加重人体胃肠道负担。 

其次就是大闸蟹中的组氨酸隔夜后会分解成不利于人体健康的物质，食用后可能导致中毒，因此为了自身的健康，隔夜的大闸蟹是不建议吃的。

Answer 2

蒸大闸蟹的做法：

主料：大闸蟹3只、生姜适量、紫苏叶适量。

辅料：生姜末适量、醋适量。

步骤：

1、准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备。

2、先冲洗可以用干净的刷子刷洗。

3、洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易流出。

4、依次放入生姜片。

5、紫苏叶。

6、放入蒸锅中。

7、大火烧开水蒸10分钟。

8、关火再焖五分钟即可。

9、醋和生姜末调汁。

10、蒸熟的大闸蟹。

11、趁热食用最佳。

Answer 3

材料：大闸蟹、食盐、姜、米醋、蒜、小葱。
做法：1、新鲜的大闸蟹中有着很多的脏东西，因此对于购买回来的新鲜大闸蟹需要在清水中浸泡约2个小时，并且在期间需要不断地换水。
2、将浸泡好的螃蟹用刷子全部清洗干净后备用。
3、将准备好的葱切成段，将姜去皮后切成丝后备用。
4、在锅内加入适量的清水，在蒸屉上放上准备好的葱段和姜丝，再将大闸蟹放在上面，用大火煮开15分钟。
5、将其余的姜和蒜切碎，连同米醋和食盐混合在一起，搅拌成调料汁。
6、蒸好的大闸蟹取出后，蘸着调料汁就可以食用了。

食用大闸蟹的注意事项
1、螃蟹不是人人都适合吃
螃蟹本身就是属于寒性的，因此对于体寒以及手脚冰凉的人群不建议过量的食用。同时在螃蟹的成分中还含有大量的高蛋白、胆固醇，因此相对于患有胆结石、高血脂以及肥胖的人群不建议过量食用。
2、不吃洗螃蟹
据了解，一般临近死亡的螃蟹中含有很多的有毒物质，并且随着死亡时间的延长，毒素含量会怎能广告很多，尤其是螃蟹中的肉会出现变质的情况，因此不建议吃死螃蟹。
3、忌食生螃蟹需煮熟
因为螃蟹生长环境的原因，在很多的螃蟹体内都是含有大量细菌的，因此建议大家需要在煮熟以后在食用，不建议生吃，因此生吃过多的情况下，细菌会进入到身体内，对健康造成影响。

Answer 4

原料
more
螃蟹 (300g)
姜片 (20g)
醋 (15g)
蒸笼纸 1张
白砂糖 15g
方法/步骤
1/4分步阅读
锅中加入姜片

先将准备好的姜切片，锅中加入适量的水，盖上盖子把水烧开，水开后加入切好的姜片。

2/4
放入螃蟹

再往锅中加入适量的紫苏叶，锅中放上一个蒸笼，放入一张蒸笼纸，把螃蟹腹部在上。

3/4
蒸12至15分钟

放入到蒸笼里面，盖上蒸盖蒸12至15分钟，另起锅先将醋倒入锅中，再加入姜和适量白砂糖。

4/4
放碗中即可

等待煮开后倒入碗中备用，螃蟹蒸好后放入碗中，并放上制作好的调料就可以开吃了。