冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了，擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法，冰糖葫芦是很多人喜欢吃的休闲零食，它的味道酸甜可口，吃后还有助于消化、提升食欲，但有人感觉外面卖的冰糖葫芦总是不卫生，就想自己在家中制作，以下分享冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法。
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法1
准备材料
若是我们准备在家中制作冰糖葫芦的话，所需的材料非常简单，从字面上就可知道山楂和冰糖是必不可少的，另外还有穿冰糖葫芦的竹签，还有清水。当然，也可以准备一些当季自己喜欢吃的水果。
制作步骤
1、首先需要把事先准备好的山楂洗干净以后，沥干山楂上多余的水分备用，切记事先一定要把山楂的蒂去掉，接着可以用刀从山楂中间切一个小口，把山楂里面的籽儿取出来。
2、事先准备好的竹签一定要用清水进行清洗干净，接着再把处理好的山楂一一的穿在竹签上，建议大家每根竹签可以穿6个山楂即可。
3、大家一定要记住，冰糖和开水的比例是1：1，把准备好冰糖和开水倒进锅中，开火进行熬制，切忌在熬的时候，不能用大水，中小火就可以，一直熬到冰糖全部融化，也可以多熬一会儿，当冰糖和开水熬成浓稠的糖浆就可以关火了。
4、还有在熬糖浆的时候建议大家要用不粘锅，在熬制过程中切不可用勺子搅拌，只需要轻轻的来回晃动不粘锅即可。
5、等锅中的糖浆熬好以后，把之前我们串好的糖葫芦放到糖浆里，转动一圈，速度一定要快，然后拿出放在准备好的面板上，如果看到冰糖葫芦的'表面粘的糖浆比较多，可以在面板上轻轻向下按压一下，这样就可以在糖葫芦的底面压出一层平滑的糖片，就像我们在外面买到的冰糖葫芦一样。
6、接下来要做的就是等待了，只需要等糖葫芦表面的糖浆全部凝固，自制的冰糖葫芦就出炉了，如果一次吃不完建议大家可以把冰糖葫芦存放到冰箱，两三天以内都不会变质。
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法2
冰糖葫芦多久糖才会干
等做好的糖葫芦降温以后，它表面的糖浆就会全部凝固，这时自制的糖葫芦也就做好了，如果一次吃不完还可以把它存放冰箱，两三天以内都不会变质。
冰糖葫芦怎么样干得快
讲裹好糖的冰糖葫芦取出，放在干净的大理石板，或者是泡过凉水的菜板上，也可以撒上适量的熟芝麻，两分钟后，就可以食用了，通过与冰凉的物体接触可以使糖液干的更快。
冰糖葫芦怎么裹糖好吃
等锅中的糖浆熬好以后，把串好的糖葫芦快速放到糖浆里，飞快的转动一圈，然后拿出放在准备好的面板上，如果看到它表面粘的糖浆很多，可以轻轻向下拉一下，这样就能在糖葫芦的底面出一层平滑的糖片。
怎么看冰糖葫芦糖稀是否熬好
辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
冰糖葫芦怎么做好吃
准备材料：冰糖或者白砂糖500g、水250g、柠檬酸少许，防止糖稀反砂、玻璃脆：1g，吃到嘎嘣脆的感觉全靠此物了，网购即可、新鲜水果：适量（香蕉，草莓，山楂，葡萄，橘子等等各种鲜果都可以）、锅、锅铲、竹签适量，注意看带嘴的锅，家庭做可以用奶锅。
方法：
1、先把各种水果用竹签穿好备用。
2、锅里加250g水，500g白糖，1g玻璃脆，少许柠檬酸，开中大火烧开后，边烧边搅，等糖稀变成淡黄色，改小火，维持糖稀不凝固即可。
3、在糖浆里放一串山楂葫芦，盖上糖浆。
4、最后，将用糖浆包着的山楂葫芦放在盘子里，在糖浆凝固之前撒上白芝麻。糖浆冷却后，就可以吃了。
冰糖葫芦如何做冰糖葫芦的制作方法3
冰糖葫芦制作方法
1、准备步骤
准备材料：山楂，冰糖，水，竹签
我们将材料准备好以后用水将山楂清理干净，然后用纸将山楂上面的水分控干，将山楂曲柄用竹签串起来，如果大家想要去核的，可以将山楂切成两半，将山楂的核扣掉，之后在沿着切开合上在穿起来，不过去核以后的山楂，我们吃起来不用吐核，但是制作就想对来说麻烦一点，而且制作完成之后的外观也没有完整的好看。
2、熬糖
我们将山楂准备好以后，便可以放在一边备用了，我们现在开始熬糖，我们熬糖的时候不要用铁锅，不然很容易粘锅的，我们要用不容易蘸的锅，不要在锅里放油，将糖和水按照一比一的比例放入锅中熬制，熬制的时候用中小火，不要熬的时候不要用东西搅拌，不然熬出来的冰糖不好吃。
如果觉得有结块可以摇晃锅，来解决，等到冰糖全部都融化，且糖浆会形成密集的小泡，有些泛黄，就将火转小火，不要关火，要一点点小火，还有就是如果不会判断糖十分熬好的小伙伴，可以看糖差不多的时候，用筷子蘸一点点，放入冷水中，如果形成晶莹剔透的糖便是熬好了，如果不坚固，不粘稠，那便是还要熬。
3、沾糖
我们将糖熬好以后，便可以沾糖了，我们价格锅底保持小火，有一些热量就想，然后将上面穿好的山楂，在锅里转一圈，使山楂能够均匀的粘上糖，将蘸好的糖放入一个平面的器具里，这个器具表明要抹上一层油，防止冰糖粘上，如果制作的多的话，要将每个冰糖葫芦冷却放置间隔加大，不然很容易连着一起，我们将冰糖放好以后，等它冷却便可以食用了。
