Question

有哪些下饭的菜？

Answer 1

【西蓝花蒸蛋】

这道菜我给它起了一个有寓意的名字叫作“百鸟归巢”，口感清淡，鲜味浓郁，如果逢年过节招待客人，这道菜就是不错的选择，好看好吃寓意还好。

主要食材：西蓝花、鹌鹑蛋、面粉、鸡蛋、淀粉

1、西蓝花清洗干净之后，放入开水里炒十几秒，加上一点盐和食用油，这样更加翠绿。

2、焯好之后，放案板上剁碎，放入盆中，打入1个鸡蛋，加入适量面粉，淀粉，再加盐、胡椒粉，搅拌均匀，揉成丸子就可以了。

3、团好的丸子在中间旋一个窝，然后放一个鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟，出锅后直接吃，或者蘸上自己喜欢的料汁都可以。

【香菇酿肉】

一道经典的家常菜，鲜嫩的肉馅吸收了香菇的鲜味之后，吃起来特别的美味，一口一个，非常的过瘾，是老少皆宜的美味。

主要食材：猪肉馅、香菇

1、五花肉剁成肉沫，然后加入葱姜末，生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉顺着一个方向搅拌均匀上劲。

2、香菇开水焯2分钟，捞出后挤干水分，然后再香菇根部的一面，拍上少许淀粉，这样肉馅就能很好地粘在一起，放上适量肉馅，用勺子将边缘抹平整。

3、全部做好后上蒸锅蒸10分钟，出锅后淋点热油，再淋入一些蒸鱼豉油，撒上葱花枸杞即可。

【蒸花菜】

花菜平常我们都是炒着吃，搭配点肉片做成干锅花菜，非常下饭，但是这样的做法口味较重，如果喜欢清淡的，那么这个蒸花菜就很不错，花菜脆嫩，清淡不油腻。

主要食材：花菜、红甜椒、小葱、大蒜

1、花菜切成小朵，然后加盐水里浸泡10分钟，这样清洗得更加干净。清洗干净之后放入蒸锅，蒸5分钟。

2、锅里倒油，油热后放入蒜末和红椒粒翻炒出香味，然后加盐、白糖、鸡精炒几下，最后淋入薄薄的水淀粉翻炒微微黏稠。

3、蒸好的花菜，摆入到盘子里，有花蕾的朝上，然后淋入炒好的料汁即可。

Answer 2

我觉得我想到的是这三道菜。1、梅菜扣肉。如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，是特别好的选择。

2、麻婆豆腐。麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
3、红烧肉。红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。