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大米的营养价值及食用功效

Answer 1

大米的营养价值及食用功效

　　大米的营养价值及食用功效，大米是人们的主食，每天人们都会吃到大米。而大米的营养价值是非常高的，而且能为人体补充所需要的营养物质。下面详细介绍大米的营养价值及食用功效！

　　大米的营养价值及食用功效1

　　大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

　　大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　 吃大米的禁忌

　　 1、少与马肉同食

　　粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食，不然会引起很多不良反应的。

　　 2、大米和蜂蜜

　　大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

　　 3、精加工

　　精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

　　 4、做粥时少淘洗

　　大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

　　 5、糖尿病需要控制量

　　大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。

　　 大米的搭配食用

　　 1、大米+栗子

　　两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。

　　 2、大米+菠菜

　　大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

　　 3、大米+山药

　　大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

　　 4、大米+白萝卜

　　止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。

　　 5、大米+银耳

　　两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。

　　 6、大米+燕窝

　　搭配可平和五脏更可滋阴补气。

　　 7、大米+小米

　　两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。

　　 大米在生活中的作用

　　 1、清洗玻璃瓶

　　将10粒大米放到瓶子里，倒入约1/5的清水（辣椒酱的瓶子，要在水里倒入1滴洗洁精），盖上瓶盖后用力摇晃10秒，再用清水冲洗，搞定！

　　有了这个技巧，以后各种罐头瓶、酱瓶、零食瓶等玻璃瓶都可以利用起来了，真是太方便了！

　　 2、清除锅具油污

　　将大米煮成粘糯的米汤，在有油污的厨具上轻涂一层米汤，等它凝固起皮后再揭下来，油污便消失无踪。

　　 3、去除衣物墨迹

　　衣服上不小心沾染了墨迹也别懊恼，可在蒸熟的米饭中取出几粒大米放到墨迹处搓一搓，等米粒变黑后换新米粒继续揉搓。等墨迹变浅后，再将衣服放到清水里搓洗，你会发现墨迹全没了！特别神奇。

　　 4、保持食盐食糖干燥

　　大米绝对是天然的干燥剂。将一小包大米放到盐罐里，可以保证食盐不受潮。同理，食糖也可以用这种方法储存，再也不用担心夏季天一热，糖都成了黏黏的胶状糖了。

　　 5、鸡蛋保鲜

　　将鸡蛋放到大米中，能有效地保证鸡蛋的新鲜度，存放6-8个月，鸡蛋都是完好的。

　　 6、空气清新剂

　　在一个开放的容器里放入大米，再将精油滴在米粒里搅拌均匀，气味能很好地挥发。等味道淡了之后，可以再次加入精油，反复利用不浪费~

　　 7、去除皮肤角质

　　只需要把大米装入棉布袋中，用温水浸湿，然后在面部进行按摩和揉搓，但是要注意不要用力过猛哦。这样不仅可以清洁皮肤去角质，大米中含有的维生素B、E还能起到滋养皮肤的作用。

　　 8、去除脸上黑头

　　把蒸熟的米饭团成小团，趁热在脸上有黑头的地方来回滚动，可以很好地去除黑头，柔韧皮肤。

　　 9、缓和毛孔粗大痘印

　　用淘米水洗脸，性质温和，不刺激皮肤，没有副作用，特别适合容易长痘、毛孔粗大的油性肌肤。当天的淘米水加热后再使用，对皮肤粗大和痘印情况效果更好。

　　大米的营养价值及食用功效2

　　 大米的营养价值

　　大米，是稻子的`子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高。

　　 功效

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。

　　大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

　　中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

　　 适用人群

　　大米是老弱妇孺皆宜的食物。

　　病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

　　奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。

　　 特别提示

　　大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。

　　因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。

　　所以应粗细结合，才能营养平衡。用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。