Question

为什么包子发不起

Answer 1

问题一：为什么我每次做包子都发不起来 放酵母和面 然后放到温度高一点的地方！~
过一段时间你就会看到“它”涨起来了

问题二：为什么面发的好可做的包子就是发不起来 一般来说你要是和好面后省1小时或者是30分钟即可。记住用温水和哦。当然要加酵母才可以必要加小苏打这样会破坏b族维生素。然后面发好后就可以直接包包子了包好后不用再省面了，这样省会破坏已发好的面反而会将省好的面发过了，你说自己在包好后还省了一会就会这样了，还有就是在蒸的时候不要用大火蒸包子水开后放好包子用中小火蒸20分钟即可。相信你这样做了后会对你有帮助。

问题三：为什么包子发不起来 放了发酵粉了吗，放了发酵粉的面活好后，最好放在有阳光的地方发2小时，它会膨胀的很大，然后再用就行了
如果面发的没问题，那就有可能是擀的面皮太薄，馅太稀或是太油都有可能造成最后的成品涨发不好，包子包好后要醒发30分钟，然后热水上锅蒸15分钟，微小火1分钟，停火3分钟，然后揭盖出锅

问题四：为什么每次做包子都发不起来 面没有发酵好！

问题五：我蒸的包子为什么发不起来 先把自发粉用温水和好。和面水量是1斤面放4两半到5两的水，视面的干燥程度而定。尽量软一点，不粘手为好。
放在面盆里醒十五到二十分钟，最好控制在25到28度。 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
做好剂子，包成包子，再放置十到二十分钟（一定要放一会，这是再次发酵）
凉水下锅蒸，也可以温水下锅（不要开水下锅，那样就把面烫死了）
等水开了再蒸十五到二十分钟即可。（时间不要太长，时间长了，包子上容易有死面点）

问题六：包子发不起来原因 您是用的酵母发酵吗？首先酵母不能用热水泡，会把酵母菌烫死，面就发不起来。其次，酵母发好的面要经过二次发酵，包好的包子要等它再次发好以后再放进蒸锅。最后，包子进蒸锅的水要是冷水，热水进蒸锅同样会把正在发酵的面烫死。包子蒸熟以后不要立刻掀锅盖，过一二分钟再掀锅盖，面不会因立刻遇冷而冷缩，包子会发的好好的。

问题七：为什么我蒸的发面包子，一锅的包子，有的发的很好看，有的象发不起来一样，为什么？怎么解决？ 一般是发酵的问题，可能性有几种可能
你是用什么来发面的？酵母？泡打粉？酸奶？面种？因为各种发面的麴会有不同的方式与结果。
1. 如果是酵母，你是否先把快速酵母粉，加入50－60度温糖水（浓度10－15%），不要搅拌，它会慢慢吸水后溶解，时间为3－5分钟，看到有起细泡，浓浓的，酵母的初发开始后才混和面粉，湿度要够，因为如果用的是快速酵母，是不太需要，小苏打或碱水来中和发酵引起的酸及味道，所以在发酵后（一到二小时）的，二次揉时，只要均匀和二次发酵时间够，再来包包子，就不会有你说的现象，当然，你要蒸的过程当中，恒温及定时的控制是很重要的，不要一下就开盖来看，如果没有耐心或控制不好，也会造成这个问题。
2. 如果你用的泡打粉罚那发面的过程更快，可以先用泡打粉加入干的面粉中，再以冷水和面，成面团后要等大约20－30分钟的醒面时间，这个时间等得不够，这种发面法是容易出现你说的有的好，有的扁的问题。
3. 如果用的是酸奶及面种，这个要注意不论哪一种，要先从冰箱中取出，等它至少达到室温才行用来发面。和好面时，发酵过程的温度要高点，湿度也是要大一点。因为，等待的时间至少3小时（面种）到6小时（酸奶）而且这样发起来的面多会起酸，你都需要加小苏打水或碱水来去酸，浓度过高则二次发酵会受影响，也会在以后包包子或作馒头时有些发不起来的现象。
4. 最后再提醒一下，在蒸的过程中，温度稳定适中，时间（时间不到，不要开锅来看），也是关键，你可以试试，因为这两点按各地区的天然环境温度湿度不再而不同，是一种经验值，只能靠你自己来试验和拿捏了。

问题八：做包子的面团为何发不起来? 你好！这是因为你的酵母或者是面碱没有适量，而且醒的时间也短！所以就发不起来！好好总结一下经验吧！祝你快乐！

问题九：每次蒸包子不知为什么总发不起来！ 可能酵母过期了，也可能你把酵母直接扔热水里烧死了，也可能是因为你发的时间短了。