Question

黄花鱼怎么做最好吃

Answer 1

步骤如下：

1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜，干辣椒，花椒，八角炒匀，加入清水适量，海鲜酱，料酒小火炖30分钟。

3、汤汁收干后加入醋半勺，盐1勺，鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

黄花鱼的简介：

黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一，大黄鱼也叫大先，金龙，黄瓜鱼，红瓜，黄金龙，桂花黄鱼，大王鱼，大黄鲞，小黄鱼也叫梅子，梅鱼，小王鱼，小先，小春鱼，小黄瓜鱼，厚鳞仔，花鱼，都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海，台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，大黄鱼生殖季节有春，秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游，作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐，但因过度捕捞，资源破坏严重。