黄花鱼怎么做最好吃
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步骤如下:
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜,干辣椒,花椒,八角炒匀,加入清水适量,海鲜酱,料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺,盐1勺,鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
黄花鱼的简介:
黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼,鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一,大黄鱼也叫大先,金龙,黄瓜鱼,红瓜,黄金龙,桂花黄鱼,大王鱼,大黄鲞,小黄鱼也叫梅子,梅鱼,小王鱼,小先,小春鱼,小黄瓜鱼,厚鳞仔,花鱼,都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海,台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。
该鱼属暖温性集群洄游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层,大黄鱼生殖季节有春,秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游,作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐,但因过度捕捞,资源破坏严重。
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