Question

芝麻糖的做法

Answer 1

芝麻糖的做法步骤如下：

材料准备：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两、锅。

1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制。

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻（如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制），待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内（盘内涂油以防粘）压平。

3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。