Question

蛋白质的食物来源是什么

Answer 1

提起蛋白质，大部分人首先想到的就是牛奶、鸡蛋和各种肉类，但其实我们日常食用的大米、大豆也可以提供蛋白质，这些属于植物蛋白，也就是说，蛋白质的食物来源，可分为植物性和动物性两大类。那么，它们有什么区别呢？今天就一起来了解一下吧！

Ⅰ. 动物蛋白：

蛋类、乳类、肉类都属于动物蛋白。蛋类含蛋白质11%-14%，氨基酸组成均比较平衡；乳类一般含蛋白质3%-3.5%，是幼年动物蛋白质的推荐来源；肉类则包括禽、畜和鱼的肌肉，新鲜肌肉含蛋白质15%-22%。

Ⅱ. 植物蛋白：

植物蛋白通常分为谷类和豆类。我们一日三餐吃的谷类，蛋白质含量在8%左右，例如大米的蛋白质含量为7%-9%；豆类的蛋白质含量则非常丰富，特别是大豆，蛋白质含量高达35%-40%，氨基酸组成也比较合理，人体利用率高，是植物蛋白中的“优等生”。

这里也为大家送上一个小tips：两种或两种以上的植物蛋白质混合食用，可充分发挥氨基酸的互补作用，提高其营养价值。

植物蛋白和动物蛋白我们应该如何选择呢？

对于素食者、减重人群来说，建议食用优质植物蛋白，在补充蛋白营养的同时，有效避免了乳糖、胆固醇的摄入；而对于运动、增肌需求的人群来说，可以选择动物蛋白，特别是一些优质的乳清蛋白。

伙伴们可以根据自己的身体情况和营养需求，挑选适合自己的蛋白质，一起更 健康 地拥抱生活！

蛋白质占人体20％左右（水占人体60％左右），是构成头发 皮肤 肌肉 五脏六腑等的主要原材料，从营养角度讲，重视蛋白质就是重视生命，重视蛋白质的质量就是重视生命的质量，身体的质量，从而影响生活的质量