Question

脂肪属于大分子有机物吗

Answer 1

脂肪属于大分子有机物吗

　　脂肪属于大分子有机物吗，高分子化合物就是那些分子量特别大的物质，每个人的身体内都含有脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，以下详细介绍脂肪属于大分子有机物吗？

　　脂肪属于大分子有机物吗1

　　脂肪属于生物大分子。

　　一、脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。

　　二、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。

　　脂肪属于大分子有机物吗2

　　脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的`脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

　　存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食用油的主要成分。扬雄《太玄·灶》：“脂牛正肪，不濯釜而烹，则欧歍之疾至。”晋范望注：“今以脂肪之肉，必当澡濯釜鼎以煮渫之。”秦牧《吃动物》：“黑熊的肉脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”《新华文摘》1980年第5期：“他的皮下脂肪已开始增厚，怕挤车子。”

　　人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。

　　类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

　　脂肪在生物上是大分子，但在化学中就不算。生物大分子与小分子之间并没有什么严格的界限。还有对于这个问题，生物和化学上也存在不同的定义，生物上是根据是否能直接被吸收利用；化学是根据其分子量定义的。从生物学上来讲，它不能被直接吸收利用

　　而是消化为脂肪酸和甘油，所以从这一方面来讲，是生物大分子了。而它分子量却未达10000到几十万之间所以不是生物大分子，所以要具体情况具体分析。

　　脂肪属于大分子有机物吗3

　　 脂肪的作用

　　脂肪是多种营养素之一，是由脂肪酸、必需脂肪酸、组织脂肪和贮存脂肪组成的。脂肪是人体能量的来源，是每个人都不可缺少的营养物质之一。脂肪在人身体内起着非常重要的作用。科学家们研究发现，我国成年男子体内的脂肪含量大约为13%，而女子则稍高一些。

　　人体内脂肪的分布范围很广。一部分脂肪分布在内脏器官的周围，充当内脏器官的保护伞。组织脂肪分布在细胞质和细胞膜中，它一般不受饮食的影响；而分布在皮下组织、腹腔、肌肉间隙中的脂肪则在很大程度上都要受到日常饮食的影响，还可以起到御寒的作用。

　　脂肪中含有的不饱和脂肪酸和磷脂是组成细胞的重要元素，它们在脑细胞和神经细胞中的含量是相当高的，与人智力的发育息息相关。所以说，正处于智力发育期的人若拒绝摄入脂肪类食物，他的智力就会延缓发育，甚至处于停滞状态。

　　脂肪对人的生长发育可以起到积极的促进作用。在人们的日常饮食中，脂肪类食物是不可或缺的一部分。但人们对脂肪的摄取也不能过量，否则会引起很多疾病。人们只有定量地补充脂肪，才是合理、有效的保持健康的手段。专家研究发现，少年儿童摄取脂肪的比例要高于成年人，因为儿童正处于发育阶段，所以不应过度限制他们摄入脂肪。

　　由此可见，脂肪的作用很重要，是生命的物质基础，对人体有保护和支持的功能。它是人体热量的源泉，是生命运转必不可少的物质。可以说没有脂肪的存在，就没有生命可言。因此，我们每天都需要补充一定量的脂肪。脂肪的主要来源是烹调用的油脂和食物本身所含的油脂。果仁的脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面以及蔬菜等脂肪含量很少。