什么是科学减肥？
在保证自己的身体健康的情况下减肥就是科学减肥。像那种节食呀，吃水果呀，吃药呀，这些都是愚蠢的减肥方法。
首先，世界上没有无缘无故的瘦，也没有无缘无故的胖。不知道胖从哪里来，就很难去解决胖的问题。要打破恶性循环，就需要知道问题出在哪里，要知道胖是从哪里来的。人体每天必须摄入一定的能量才能维持正常的生理功能、免疫功能、生长发育及新陈代谢等生命活动。
一般情况下，健康成人从食物摄取的能量与消耗的能量应经常保持平衡状态，否则就会导致体重增减。超重和肥胖的根本原因就是能量摄入多于能量消耗。因此，减重的本质就是饮食供给的能量必须低于机体实际消耗的能量，从而形成能量的负平衡，促进代谢过多的能量，直至体重恢复到正常水平（排除继发性肥胖主要指由于某种疾病（称为原发性疾病）所引起的肥胖）。
同时，超重和肥胖者的能量供给还要尽可能地根据肥胖程度来考虑每天供给的最低能量，控制好能量摄入与消耗的平衡，并维持好这种平衡。
有些人看到这里，也许就想，按照这个热量平衡原理，减肥岂不是很简单，只要少吃就好了嘛。事实上，节食（少吃）确实可以让你在短时间内减少体重，但很难让你保持一个健康、持续的减肥状态。
我们可以从最常见的一种节食方法——“过午不食法”来分析一下这个问题。
“过午不食法”，顾名思义就是过了中午（吃过午饭后）就不再吃东西，直到第二天。这种方法通过减少正常的晚餐来达到减少热量摄入的目的，而且，就目前的实际情况来看，这种方法确实可能在短期内达到减轻体重的效果。
现在，让我们来仔细看一下，在使用这种方法时，我们的身体是什么样的情况：我们的身体可能会有超过15个小时没有能量补充，其中至少还有7个小时身体比较活跃，消耗能量比较多。这样是很容易达到热量摄入少于热量消耗的目的的，也就是说，单从热量平衡角度看，是很容易达到减轻体重的目的的。但是，从实际情况来看，过午不食并不能长期帮助我们减肥，因为在能量摄入减少的同时，
也会带来对减肥不利的两件事情：第一件，我们的身体以为在闹“饥荒”，会在早中餐时吸收更多东西；
第二件，我们的身体因为得不到足够的能量，会主动停止非生存必须的机能（比如月经）并降低代谢以渡过“饥荒”。
这两件事情是一定会发生的，而且我们“节食”越严重，他们来的也就越快越猛烈。这样直接的后果就是我们的减肥事业将变得越来越难，而我们的身体情况则会越来越糟糕。
除了上面提到的情况，在“过午不食法”中，我们最常出现的情况还包括：常常半夜就饿得受不了，又去吃东西，或者早上因为非常饥饿而大吃特吃等等。当然，不管出现哪种情况，它都会让我们的体重“吃不了，兜着走。
