Question

牛肝不能与哪些食物搭配食用

Answer 1

　　人们常说吃什么补什么，尤其是吃动物的内脏，常吃动物内脏对人体的健康非常有好处，吃牛肝有什么好处呢?牛肝中富含这非常丰富的铁、蛋白质、维生素B2等等，牛肝是非常好的补血食品，吃牛肝还能能保护眼睛，维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳，牛肝中的维生素还能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老。

　　吃牛肝，我们可以和很多食物一起搭配，取长补短，将牛肝的营养价值得到最大的发挥，牛肝是牛体内最大的解毒器官，所以，在烹调前，一定要将牛肝用清水反复浸泡，以去除存留的有毒物质。我们在日常烹煮牛肝的时候，要注意加热时间应该稍长一些，至少要用快火炒5分钟，直至牛肝完全变成灰褐色，这样的牛肝才会又干净而且又能让营养最大的被人体吸收。

　　牛肝在与其他食物搭配食用的时候，要注意几种食物与牛肝一起吃会有一定的危险和危害，切勿与鲶鱼、白鳝同食，易引起腹痛，呕吐。牛肝与鲅鱼、鲍鱼同食，易出现消化不良。牛肝如果与蕨菜同食则影响维生素B1吸收，与猕猴桃、草莓、橘子同食，影响维生素C的吸收。除此之外，牛肝还不能与以下几种食物一起搭配食用：

　　牛肝+西红柿:失去营养功效

　　西红柿富含维生素C，而牛肝中含有的铜、铁等离子会使维生素C氧化而失去原来的功效，所以二者不宜同食。

　　牛肝+青椒:失去营养功效

　　青椒富含维生素C，牛肝中含有的铜、铁等离子能使维生素c氧化而失去原来的功效。所以牛肝与青椒不宜同食。

　　牛肝+毛豆:失去原有功效

　　毛豆富含维生素c;牛肝中所含的铜、铁等离子能使维生素C氧化而失去原来的功能。故牛肝与毛豆不可同食。

　　牛肝在吃的时候，选对搭配的食物，不但能让牛肝的营养充分的被人体吸收，还能使得其他的食品价值得到最大发挥。我们平常可以吃牛肝来补充体内的蛋白质，用牛肝有效地治疗营养不良和贫血的现象，牛肝还可以和木耳一起吃，非常有益于青少年的身体健康。