Question

汾酒好喝吗

Answer 1

好喝。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

红盖玻汾，又被称作“小红帽”。它选用的酿酒原料，跟黄盖玻汾一模一样，均为水、高粱、大麦和豌豆，但它的酒精度数仅为42度，在白酒里面算是低度数。

黄盖玻汾，又被称作“夺命53”，这个名字的由来跟它的酒精度数有关。黄盖玻汾的酒精度数为53度，要比42度的红盖玻汾高出不少。

酿造工艺：

酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。