Question

南京盐水鸭的做法及配料

Answer 1

南京盐水鸭的做法及配料：

主料：鸭腿1300克。

辅料：盐10克、花椒20克、五香粉15克、葱姜20克、香叶3克、大料6克。

步骤：

1、鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟，其间换几次水。

2、捞出沥干水。

3、加盐，揉搓均匀。

4、加花椒揉搓均匀。

5、加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。

6、煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。

7、腌制好的鸭腿放入压力锅。

8、倒入晾凉的调料水。压上高压伐，高压锅放气计时，15分钟左右即可。

9、成品如下。