南京盐水鸭的做法及配料

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2022-10-13 · 生活是一个走向厌倦的漫长过程。
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南京盐水鸭的做法及配料:

主料:鸭腿1300克。

辅料:盐10克、花椒20克、五香粉15克、葱姜20克、香叶3克、大料6克。

步骤:

1、鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟,其间换几次水。

2、捞出沥干水。

3、加盐,揉搓均匀。

4、加花椒揉搓均匀。

5、加五香粉揉搓均匀,盖上盖放入冰箱冷藏室,腌制一昼夜。

6、煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。

7、腌制好的鸭腿放入压力锅。

8、倒入晾凉的调料水。压上高压伐,高压锅放气计时,15分钟左右即可。

9、成品如下。

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