Question

排骨藕汤怎么炖最好喝窍门

Answer 1

炖排骨藕汤的做法：

食材：粗莲藕2节，排骨500克，墨鱼3条，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙。

1、墨鱼提前用温水泡着，再将买回来的排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入姜片，加入2汤匙料酒去腥，然后开大火给排骨焯一下水，水开之后撇去浮末，焯好水之后，用漏勺把排骨捞出来，放到水盆里面冲洗干净。

2、这时可能会有朋友说了，本身就要洗的，何必多此一举去撇掉浮沫，其实不同的，在水沸腾的时候，浮沫很容易去掉，如果粘到排骨上面了，就不好洗了，不同的概念，也是图个方便。

3、将冲洗干净的排骨放入锅中，最好是砂锅，农村图方便都是用的铝锅多，再把莲藕的外皮刮掉，冲洗干净后，切成小段，也放入锅中，再加入姜片，泡好的墨鱼撕去表面的外皮，然后切成小块，也一并放入锅中，然后加入食材2倍的清水，盖上锅盖，煲一个半小时。

4、等莲藕汤煲好之后，再根据自己的口味加盐调味，就可以出锅上桌了。

Answer 2

排骨藕汤的步骤：

主料：脊骨500克、藕1000克。

辅料：生姜3片、清水2500克。

1、将洗净的脊骨倒入锅中炒香。

2、加入姜片继续炒。

3、莲藕削皮切滚刀。

4、再加入清水，大火煮开。

5、在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温。

6、煮开后倒入砂锅中，开中火，撇去表面的血沫。

7、加入切好的莲藕，加入适量的盐。

8、待煮沸后转成最小火炖至莲藕粉烂即可关火。

9、一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。