Question

牛肉变绿了怎么回事

Answer 1

出现牛肉变绿这种情况有三种可能：

1、牛肉中含铜离子过量所致。

2、牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。

3、可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。

牛肉购买注意事项

1、在对牛肉进行购买的时候，牛肉带有少许湿度是最好的，但是我们也要注意了，如果牛肉中的水分太重的话，这样的牛肉一定要小心，很有可能是注水牛肉。

2、在对牛肉进行购买的时候，太干的牛肉也不要购买。如果无法分辨牛肉，是湿牛肉还是干牛肉的话，以后再买牛肉时，就用纸巾按压一下就可以了，好的牛肉不会把纸巾完全打湿，但它却能在纸巾的表面，留下少许油脂，这样的牛肉就是最好的。