Question

什么是小榨油？

什么是小榨油？

Answer 1

**小榨油是采用传统小榨工艺所生产的油，整个过程从炒料到榨油都是纯粹物理压榨，不涉及化学浸出和热榨工艺。具体来说，小榨油是将油菜籽烘焙、热炒后，通过传统石磨进行研磨，并利用重物撞击来榨取菜籽油。小榨油的制作过程需要经验丰富的师傅掌握火候，炒好的菜籽出锅后再用传统石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。由于小榨工艺技术含量较低，人工成本投入较大，所以小榨油的数量相对较小，价格也相对较高。小榨油因为香味浓郁，富含天然营养成分，受到消费者青睐。

Answer 2

传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。
口感香味不同
小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。

Answer 3

应该是用小型机器榨的油。其实这样的多是机榨油丶不是浸出油；但小榨油作坊出油率低，质量不能保证，成本高。