清蒸鲈鱼的做法
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2023-02-03
三河市智胜新冠网络科技有限公司
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做法有很多种,这里举例两种。
1、
原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
制作步骤: ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。
②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
2、
①收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
②将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
③葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
④蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
⑤将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
⑥将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
⑦撒葱丝。
⑧最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
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用料 ;鲻鱼 ; ;1条 ; ;姜 ; ;适量 ; ;葱 ; ;适量 ; ;盐 ; ;适量 ; ;生抽 ; ;适量 ; ;花生油 ; ;适量 ; ;清蒸鲻鱼的做法 ;鲻鱼宰杀后洗净后,在鱼身的两面均匀地横划十几刀,这样处理后,鱼肉更容易入味...
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