Question

安吉白茶是白茶吗

Answer 1

安吉白茶即使名称带“白”，可是却是一款实实在在的绿茶。

由于茶类区分是依照制作工艺，而并非品种，颜色或是名称。安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。

茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

安吉白茶简介：

安吉白茶只是名字上有“白茶”二字，但是不属于六大茶类的白茶类。六大茶类是根据加工工艺和化学特征加以区分的，由于安吉白茶是采用杀青、揉捻、干燥的工艺，因此还是属于绿茶类的产品，而白茶工艺采用的是萎凋和干燥，不需要杀青。

安吉白茶这个名字的由来是因为茶叶色泽黄白如玉而得名。安吉白茶产自安吉县，采用的茶树品种是白叶一号，这个品种非常特别，它合成叶绿素的时候容易受到温度的影响。