在家烤肉怎么做？
01.烤豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱。
做法步骤：
1、豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
2、把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。
3、在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
4、预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
02.烤 茄 子
材料：茄子、辣椒粉 、花椒粉、孜然粉、酱油、蒜末、 葱花、小米椒；
做法步骤
1、将茄子对半切开，横竖划几刀，烤的时候更易入味。
2、将小米椒切成圈，将大蒜切成很碎很碎的碎末，小葱切成葱花。
3、取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，油搅拌均匀腌制5分钟。
4、把茄子放到烤盘上，先刷一层油，把调好的料汁均匀浇在上面，就可以送入烤箱啦！
5、烤箱提前预热180度，把茄子放进去烤15-20分钟，喜欢吃软的，可以多烤一会儿。
03.吐司披萨
用料：鸡蛋1个、青椒半个、吐司1片、小番茄2颗、番茄酱适量、萨拉米红肠片适量、马苏里拉芝士碎适量
做法步骤：
1.先将鸡蛋煮熟，剥壳后切成片，青椒切圈备用。
2.吐司片上抹适量番茄酱后再铺上一层马苏里拉芝士碎。
3.接着，铺上番茄片、鸡蛋片、红肠片、青椒圈。
4.最后，撒上厚厚的一层马苏里拉芝士碎。
ps：披萨料以及酱汁可根据个人喜好添加
5.将烤箱设置为上下管180度，再将烤盘放入烤箱的中层烤架上。手动将烹饪时间设置为10-15分钟（记得注意观察！）。
04.蒜香排骨
食材：排骨适量、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜末2头
做法
1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时
2.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。
3.入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟
4.趁热吃
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
原料：五花肉、圆生菜、白芝麻、玉米油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粒、干蘸料（辣椒粉）、孜然粉。
做法步骤：
五花肉清洗干净，切薄片。、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒用手抓均匀，腌制半个小时。烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。准备烤肉蘸料。炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火锅剩下的干蘸料，没有的话可以用辣椒粉和辣椒面。再加入适量的孜然粉，有孜然粒加一点会更香。把所有调料搅拌均匀，烤肉蘸料就做好啦。
