Question

鸡汤炖出来是白色的正常吗

Answer 1

　　鸡汤炖出来是白色的非常正常，这种鸡汤还会比一般的鸡汤营养更加丰富。自己家炖鸡汤的话，要想炖成奶白色，一般要少添加调料，保证食材的原汁原味，且在煮制的时候，等鸡汤快要开锅，需用勺子将血沫舀出来，以保证汤色洁白。

　　鸡汤炖出来白色的怎么办

　　鸡是我们生活中比较常见的食材，很多人都非常喜欢吃，且鸡的烹饪方法也有很多，要想最大程度的保留鸡里面的营养物质，最常见的做法就是炖鸡汤，一般炖鸡汤汤品的颜色都是金黄色有色泽的，也有一些人在炖的时候会发现鸡汤炖出来是白色的。

　　实际上这种白色的鸡汤是正常的，且它还会比一般的鸡汤更加有营养。在一些餐馆、酒店里面，要想炖出来的鸡汤是白色，大多都需要厨师用自己配好的奶白色高汤来炖，而如果是自己家炖鸡汤的话，要炖成奶白色就必须要少添加调料。

　　具体做法是，在炖鸡的清水里面加入少量食用油、姜，然后将鸡处理好，切成块状后炒制5分钟，再放到水中炖，在快要开锅的时候汤面上会有血沫，要用勺子舀出来撇掉，保证汤色纯白，使用这种方法做出来的鸡汤能保证食材的原汁原味，营养更加丰富。