Question

马蹄糕多层做法

我看了很多做法，但是很多疑问…首先是做法：有人说要先用凉水兑粉，再用80度糖水加入搞成生熟浆再蒸;亦有人说是要用凉的糖水，要做多层的到底是哪种？两种方法哪种准确？是不是两种都可以？口感方面有什么不同？再且，做法上水与粉的比例如何？是否有各种的比例做成不同的效果？请不要用重量单位形容水的用量，我家没称重的东西，请完整的回答问题加上完整做法，满意加分！

Answer 1

　　主料：马蹄粉250g、清水4碗
　　辅料：冰片糖、200g、椰浆150ml
　　步骤：
　　1.马蹄粉加2碗清水。

　　2.搅拌成无颗粒粉浆。

　　3.冰片糖加2碗水煮。

　　4.煮至糖溶化。

　　5.在糖水加2勺马蹄粉粉浆搅拌均匀就可以熄火。

　　6.糖水成稀糊状。

　　7.趁热边搅拌边把糖水倒入粉浆中拌匀，就成生熟浆。

　　8.椰浆倒入盆里。

　　9.加入5勺生熟浆拌匀。

　　10.烧热水，把盘子放入锅里，倒入薄薄一层生熟浆蒸。

　　11.蒸至透明就倒入一层椰浆蒸熟。

　　12.反复几次，最后一层一定是要马蹄浆。

　　13.蒸熟后就放凉。

　　14.放凉就可以切块了。

Answer 2

广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。

Answer 3

就是千层饼一样的做法

Answer 4