Question

钨钢菜刀好用吗？

Answer 1

做日常的生活用刀不好。价格还不考虑，一般的钨钢的说法其实专业的叫法是硬质合金，其实不贺庆激是钢。是用钴或镍做粘结剂粘接了一些像钨钛等金属变态的碳化物用粉末冶金的办法获得。具有高硬度和高耐磨性。这玩意就是用来做切削金属的刀具上的刀片和一些需要很耐磨的工件。

要是生活中的刀具，硬度其实没那禅袜么要求高，但对强度韧性却要求很高。而这玩意很脆，在冲击面前是一个脆弱的东西。你要是拿他做刀具，砍个什么稍微硬的东西，保证蹦刃。而且这玩意不能磨出锋利的刀锋。

使用菜刀的注意事项：

(1)切菜应备2～3把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头。做到砍刀不细切，切刀不粗砍。另外一把专用来切熟食。

(2)菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈。如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了。使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净。长期不用可涂些食油。

(3)夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。

(4)使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3处。

(5)菜刀不宜放在火炉等高温处，以免退火。此外，刀不宜常磨，不宜太差改钝，也不宜太锋利。