Question

绿豆汤怎样煮才是绿色的

Answer 1

绿豆汤作为夏季清凉饮料，被广泛地喜爱着。那么问题来了，怎样煮绿豆汤才是绿色的，下面分享一下绿豆汤煮法。

选择新鲜绿豆

做绿豆汤的的第一步就是选择新鲜的绿豆。新鲜的绿豆颜色鲜亮，形状完整，没有虫蛀。如果绿豆变质，会呈黄色或呈白色，因此在购买时一定要注意。

洗净绿豆

洗绿豆是煮绿豆汤的关键之一。用凉水将绿豆洗净，洗的过程中可以用手搓洗，直到水变得清澈为止。洗净的绿豆汤会更加清香。

多换凉水

煮绿豆汤需要多次换凉水。第一次煮开水时，如果出现发泡，可以先将水倒掉； 煮第二次水时，发泡要比第一次要少；第三次则会更少，这时就可以添加冰糖或红枣煮熟。

控制火候

在煮绿豆汤时需要控制火候，火不可以太大。煮开后，改为小火煮熟，煮熟后直接离火，在着急的情况下可以盖上锅盖快速降温，使绿豆的绿色更加鲜艳。

绿豆汤的注意事项

绿豆不可以过量使用，过量使用会对肠胃造成不好的影响。绿豆的性寒， 失眠、月经量少和儿童身体虚弱人不宜饮用过量的绿豆汤。

总结

以上是绿豆汤煮法的一些注意事项，只有在选择新鲜绿豆、洗净绿豆、多换凉水并且控制火候的情况下，绿豆汤做出来才是清爽地清香绿色的。希望大家在煮绿豆汤时可以注意以上的细节，做出一碗美味清凉健康的绿豆汤。