为什么水相和有机相不能相溶呢？
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“相”是指物质存在的状态，如固相，气相，液相，等离子相等，而液相又分为有机相和水相。
我们知道水是无机极性物质且可以作为多数无机盐和极性物质的溶剂，如氰化钠或者羟胺；有机物是有机物质，多数极性较小，如苯，二氯甲烷等。而两者一般是不相溶的，共处于同一环境时会分开存在，有机物的一处叫做有机相，水溶液处叫做水相【就是无机相，但是一般称为水相】。
（如图，上部分为乙酸乙酯，有机相；下部分为碳酸钠，水相）
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2024-10-23 广告
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