Question

煎饼粉怎么做？

Answer 1

煎饼粉的做法和用法如下：

准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊，在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

下面在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮，烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。

需要注意的地方：

1、调面糊的时候，面粉和水的比例是1：2，不管大家放多少面粉，只要是按照这个比例就可以，把面糊搅拌好后，要记得打上一个鸡蛋液搅拌均匀，这样烙出来的饼不会发硬。

2、准备一个平底锅，在里面刷上油，舀上一勺面糊，然后晃动一下锅，或者是用刮板刮平整了，把饼烙熟就可以，不要烙很长时间，烙的时间长了，饼就会发硬。