Question

冻豆腐用什么豆腐做

是那种嫩豆腐还是老豆腐呢~

Answer 1

Answer 2

制作冻豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平时喜欢吃的种类即可，操作如下：

1、准备一块新鲜的豆腐，最好是完整的，不要已经碎的比较严重的整块。

2、将豆腐切成大小相等的块状，这样是为了在冷冻的时候能均匀。

3、将切好的豆腐块整齐码放在容器中，可以是盘子等任何平整的地方。

4、冷冻时如果是东北的冬天可以放在室外，也可以放在冰箱的冷冻室里。成型的冻豆腐，颜色要比鲜豆腐深。

5、需要食用时只要从冷冻处取出，用凉水化开，这时候的豆腐会有很多的蜂窝眼，加入调料后进行烹饪就可以食用了。

Answer 3

老豆腐吧 冻豆腐将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。

Answer 4

就是普通的豆腐放在冰箱的冷冻室里，冻透了就变成蜂窝状的冻豆腐了。

Answer 5

别用嫩汁豆腐，就用外面别人自己做来卖的老豆腐，放在冰箱冷冻室冻一段时间就行了，记得之前稍微空一下水