Question

买了棵小卷心菜炒出来怎么是很苦的?

因为一个人吃 就买了一颗很小的卷心菜
切的时候感觉卷心菜很硬
像平时一样炒出来 一吃 非常苦
然后我放很多糖和醋 变成糖醋味的 还是很苦 怎么回事呢?

Answer 1

炒出来苦的，是做法不对。

材料

主料：圆白菜300克，

辅料：瘦猪肉50克，

调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克

做法

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

Answer 2

清洗前用淡盐水泡数分钟即可。