Question

韩国泡菜制作方法及配料比例

Answer 1

材料
白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬

做法
1.将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。
3.将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。
5.将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。
6.请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。
7.放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。

Answer 2

美食材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、葱250克、大蒜250克 、盐150克、生姜100克、辣椒150克。

烹饪做法：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约5小时，白菜萎缩了以後最初步的的材料就好了。磨细的蒜，辣椒粉，放在锅中搅拌，然後放糖，鱼露，根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般夏天2-3天，冬天就需要一个星期了。

追问

能告诉酱油淹制五花肉的配料和方法

Answer 3

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